近幾十年來(lái),消費者都知道糧食酒好，但酒精酒與糧食酒怎樣區別，95%以上的消費者都不會(huì )鑒別。如果消費者都能掌握一些白酒知識，就更能清楚的消費和購買(mǎi)白酒。為了您的健康，教您幾招怎樣鑒別糧食酒與酒精酒。

**招：觀(guān)酒體。酒體無(wú)色或者微黃，清亮透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀。

注：當酒的溫度低于10℃以下的時(shí)候,允許出現白色絮狀物質(zhì)與失光，這是因為某些物質(zhì)在低溫時(shí)溶解度降低所致，但是當10℃以上時(shí)應逐漸恢復正常。

第2招：觀(guān)酒花。把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃，觀(guān)察酒花變化。酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。

第3招：空杯法。將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，**鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒；有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。

第4招：手搓法。將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會(huì )有糊味的。

第5招：加水辨別。酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。這個(gè)是**正確的，這是因為糧食酒中有些物質(zhì)不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度數下降水增多，導致里面的物質(zhì)析出。

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