鄭義興，名永維，（1895）年出生于四川省古藺縣水口鎮（今茅溪鎮），系醬香酒創(chuàng )始人鄭帝良第四代孫和釀酒技藝傳承人。

鄭義興上過(guò)兩年私塾，（1913）年18歲進(jìn)貴州省仁懷縣茅臺鎮“成義燒坊”跟隨三叔鄭應才學(xué)習家傳釀酒技藝，先后在茅臺鎮“成義”、“榮和”、“恒興”三家私人釀酒燒坊以及遵義龍坑“集義酒房”擔任酒師。

1951年至1953年間，國家贖買(mǎi)、沒(méi)收接收了解放前茅臺鎮的“成義“、“榮和”、“恒興”三家燒坊，并通過(guò)重新組建，成立了地方國營(yíng)茅臺酒廠(chǎng)。鄭義興以酒師身份加入茅臺酒廠(chǎng)工作，擔任生產(chǎn)技術(shù)指導，和他的堂弟鄭銀安、鄭永福三人成了茅臺酒廠(chǎng)創(chuàng )建初期的技術(shù)核心。在國家困難時(shí)期，遵義地區下文對三鄭進(jìn)行保護，“政治上關(guān)心，生活上照顧”。

當時(shí)茅臺酒廠(chǎng)正開(kāi)展以增產(chǎn)節約為中心的社會(huì )主義勞動(dòng)競賽，提出了“沙子（即茅臺酒原料紅高粱）磨細點(diǎn)，一年四季都可以產(chǎn)酒”的決定。鄭義興指出“這樣進(jìn)行生產(chǎn)，違背了茅臺酒生產(chǎn)的規律，只能生產(chǎn)出普通的高粱酒?！钡嵙x興的意見(jiàn)沒(méi)有引起廠(chǎng)領(lǐng)導的重視，以至于茅臺酒的質(zhì)量開(kāi)始下滑。

1956年**名酒會(huì )議在北京召開(kāi)后，茅臺酒廠(chǎng)開(kāi)始以提高產(chǎn)品質(zhì)量為中心的運動(dòng)，采納了鄭義興恢復傳統工藝操作的建議。鄭義興將家族五代傳承技藝與自己幾十年的經(jīng)驗貢獻出來(lái)，供茅臺酒廠(chǎng)編寫(xiě)成《茅臺酒操作規程》，并擔任生產(chǎn)副廠(chǎng)長(cháng)負責貫徹實(shí)施，基酒的質(zhì)量逐漸得到提高，合格率由1956年的12.19%，1957年的70%，1958年提高到99.42%。為了表彰鄭義興的突出貢獻，經(jīng)上級批準，給予鄭義興連升三級工資，獎勵皮大衣一件，聘為釀造工程師。

1953年起，茅臺酒廠(chǎng)受貴州省輕工廳直接領(lǐng)導，茅臺酒廠(chǎng)起用“金輪”（即“五星”）商標，開(kāi)始外銷(xiāo)。但這一商標圖案被外國政客視為“政治商標”因而受到歧視。

1957年為了利于外銷(xiāo)，廠(chǎng)務(wù)領(lǐng)導開(kāi)會(huì )研究決定重新設計外銷(xiāo)包裝。時(shí)任副廠(chǎng)長(cháng)的鄭義興提出可以結合茅臺鎮民間傳說(shuō)的“九天仙女，臨河賜酒”的美麗傳說(shuō)為背景進(jìn)行包裝設計，取名“飛天”。圖案選自中國古代敦煌石窟的壁畫(huà)仙女飛天，是佛教中的人物造型。仙女飛繞在天空，有點(diǎn)腳臨祥云，徐徐降落；有的昂首揮臂騰空而上；有的手捧鮮花，直沖云霄，橫空漂游。如今如雷貫耳的“飛天牌”的創(chuàng )意，來(lái)自于鄭義興。從此，“飛天牌”的茅臺酒暢銷(xiāo)海內外。

鄭義興自進(jìn)入茅臺酒廠(chǎng)工作后，便將自己積累了30多年的經(jīng)驗和鄭家五代口口相傳的釀酒技藝整理成冊，并和鄭銀安、鄭永諨兩位酒師一起解放思想，將自己掌握的技術(shù)整理出來(lái)，相互借鑒，總結經(jīng)驗。依照鄭義興等鄭氏酒師的經(jīng)驗，茅臺酒廠(chǎng)初步制定了茅臺酒統一的操作規程和釀酒流程，為茅臺酒的發(fā)展奠定了堅實(shí)的基礎。鄭義興指導他的高徒李興發(fā)（副廠(chǎng)長(cháng)）一起完成了醬香型白酒三種典型基酒，即“窖底、醇甜、醬香”的確立，總結了醬香型酒的勾兌方法，大大地提高了茅臺酒的勾兌效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

基于杰出貢獻，鄭義興榮幸地當選我中華人民共和國第二屆、第三屆**人民代表大會(huì )代表，貴州省第二屆、第三屆政協(xié)委員。見(jiàn)到了毛澤東主席。

鄭義興把釀酒視為生活中不可缺少的一部分，即使在文革時(shí)期茅臺酒廠(chǎng)“打倒鄭家天下”的群眾運動(dòng)中被打成“反動(dòng)技術(shù)權威”期間，也未放棄對醬香型酒的研究和熱愛(ài)。

1978年鄭義興在茅臺鎮逝世，享年83歲，葬于中樞陵園。鑒于鄭義興對茅臺酒廠(chǎng)的特殊貢獻，貴州茅臺酒廠(chǎng)在國酒文化城為其塑像，供后人瞻仰，并尊為國酒大師。仁懷市在楠竹林公園也為他塑了雕像，評為仁懷市十大鄉賢之一。成都白酒工業(yè)園區也為他塑了像。鄭氏家族在宗祠為鄭義興、鄭銀安、鄭永福也塑了像，以示他為家族爭了光，受到族人的尊敬和愛(ài)戴。

鄭義興是茅臺鎮鄭氏酒師的杰出代表，他主導編寫(xiě)的《茅臺酒操作規程》是茅臺鎮醬香酒工藝成熟的標志。鄭氏酒師五代人歷經(jīng)200年才打磨出醬香型白酒技藝，足見(jiàn)其繁復與**、珍貴。

鄭氏酒師遵守祖訓，釀酒技藝“傳內不傳外，傳男不傳女”，鄭義興將其畢生技藝精髓悉數傳授給他的孫子鄭群州。鄭群州作為鄭義興的入室弟子和關(guān)門(mén)弟子，是鄭氏醬香酒釀造技藝的傳承人。鄭群州將從先輩那里繼承的技藝和自己幾十年的經(jīng)驗再傳授給愛(ài)徒鄭國祥，鄭國祥將傳承的技藝用于貴州省仁懷市茅臺鎮鄭氏酒業(yè)有限公司的生產(chǎn)，釀造出經(jīng)典的醬香美酒。茅臺鎮鄭氏酒師釀造技藝的血脈傳承沒(méi)有斷流，并在傳承中得到發(fā)揚光大，鄭義興大師在天之靈若有感知，定會(huì )無(wú)比欣慰。

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